Veganer Berner Käse wird aus Nüssen hergestellt

Ein Jungunternehmen stellt im Berner Oberland Käse aus Cashew-Nüssen her. Gleichzeitig fährt ein Berner seine veganen Gerichte mit dem Velo in der Bundesstadt aus.

Gesundes Essen liegt im Trend, vegetarische und vegane Speisen boomen weltweit. Auch die Berner lassen sich davon begeistern. So wird neu in Steffisburg veganer Käse hergestellt. Egal ob Edelschimmel oder gereifter Hartkäse – die Firma New Roots mit Sitz im Berner Oberland lässt beim Käsen ganz die Finger von tierischen Produkten. «Wir gewinnen die Milch für unseren Käse aus Cashew-Nüssen», verrät der 23-jährige Unternehmer Freddy Hunziker.